KOLUMBIEN DIEGO SAMUEL (DECAF) (NEU)

Name: KOLUMBIEN DIEGO SAMUEL (DECAF)

Land: Kolumbien

Farm: El Paraiso 

Sorte: Castillo

Aufbereitung: Washed, Hefegärung, Thermoschock

Geschmacksnoten: Heidelbeere, Rosmarin, Schokolade

Gemahlen/Bohnen: Bohnen

Die Finca El Paraíso in Tambo, Cauca ist eine familiengeführte Farm unter der Leitung von Diego Bermudez, einem studierten Agrarökonomen, der als einer der Vorreiter innovativer Kaffeeaufbereitung in Kolumbien gilt. Was einst als kleines Projekt auf dem Land seiner Eltern begann, ist heute eine der technologisch fortschrittlichsten Spezialitätenkaffee-Farmen des Landes.

Gemeinsam mit seinem Bruder Alexander hat Diego bahnbrechende Fermentationstechniken und klimatisch unabhängige Trocknungssysteme eingeführt, die vollständige Rückverfolgbarkeit und konstante Qualität jeder Tasse garantieren.

Die Farm verfügt über eine hochmoderne Infrastruktur, darunter ein mikrobiologisches Labor, ein Sensoriklabor sowie speziell entwickelte Anlagen zur Verarbeitung und Trocknung. Auf der Finca El Paraíso vereinen sich Wissenschaft, Nachhaltigkeit und familiäre Zusammenarbeit – und das Ergebnis sind außergewöhnliche Kaffees mit präzisen, maßgeschneiderten Profilen, die mehrfach national und international ausgezeichnet wurden.