KOLUMBIEN GEISHA NURUK (KoJI) FILTERKAFFEE

Name: KOLUMBIEN GEISHA NURUK (KoJI) FILTERKAFFEE

Land: Kolumbien

Farm: eldelcafe

Sorte: Geisha

Aufbereitung: 52 Std. Fermentation im Fruchtmus mit Aspergillus oryzae (Koji–Nuruk)

Geschmacksnoten: Mango, Vanille, Tamarinde, Schwarze Johannisbeere, seidiges Mundgefühl

Gemahlen/Bohnen: Bohnen

Dieser Kaffee wurde von Luis Lopez (eldelcafe) entwickelt – einem Kaffeeprofi in der dritten Generation, der sich seit 2019 auf Qualitätskontrolle und Aufbereitung spezialisiert hat. Er ist Q Grader für Arabica sowie SCA-zertifizierter Röster.

Luis arbeitet mit internationalen Unternehmen wie Illy Caffè S.p.A. zusammen und hat kolumbianischen Spezialitätenkaffee erfolgreich nach Australien, Dänemark, Schweden und Korea exportiert. Sein Engagement geht jedoch weit über den Handel hinaus: Er arbeitet eng mit lokalen Gemeinschaften, indigenen Gruppen, benachteiligten Frauen, jungen Kaffeebauern und Menschen zusammen, die vom bewaffneten Konflikt betroffen sind.

Diese Werte – Inklusion, Nachhaltigkeit und Innovationsfreude – spiegeln sich in seinen Kaffees wider. Mit familiären Wurzeln, die über 50 Jahre Kaffeetradition zurückreichen, verbindet Luis vielfältige Sorten, moderne Aufbereitungsmethoden und kreative Ideen zu komplexen, vielschichtigen Kaffees.