KOLUMBIEN GEISHA BLISS FUSION FILTERKAFFEE

Name: KOLUMBIEN GEISHA BLISS FUSION FILTERKAFFEE

Land: Kolumbien

Farm: La Sirena

Sorte: Geisha

Aufbereitung: Bliss Fusion

Geschmacksnoten: Jasmin, Zitrone, Wassermelone, klarer Geschmack

Gemahlen/Bohnen: Bohnen

Die Finca La Sirena wurde vor ein paar Jahren von Juan Puerta gegründet. Seine Idee: den Geschmack von Kaffee ein bisschen spannender und anders machen. Juan ist Lebensmittelingenieur und arbeitet schon lange in der Kaffeebranche – vor allem mit dem Fokus auf Geschmack und Qualität.

Mit der Zeit hat er sich besonders für fermentierten Kaffee begeistert. Aber oft fand er die Aromen zu stark oder künstlich – das hat ihn gestört. Er wollte Kaffees machen, die nicht nur aufregend schmecken, sondern auch gut balanciert und hochwertig sind.

Der Bliss-Fusion-Prozess von Finca La Sirena funktioniert so ähnlich wie die klassische „gewaschene“ Kaffeeverarbeitung: Die Kaffeekirschen werden kurz nach der Ernte entpulpt, dann in Wasser fermentiert und anschließend gründlich gewaschen. So bekommt der Kaffee einen besonders sauberen, klaren Geschmack.