SALVADOR CHEJE FILTERKAFFEE (NEU)

Name: SALVADOR CHEJE FILTERKAFFEE

Land: El Salvador

Region: Tecapa-Chinameca

Farm: Café L’Etranger

Sorte: Red Kenibon

Aufbereitung: Anaerob / Natural

Geschmacksnoten: Ananas, Litschi, Erdbeere, Portwein, Milchtee, Zartbitterschokolade

Gemahlen/Bohnen: Bohnen

Café L’Etranger ist die Marke der Familie Samayoa und steht für die Kaffeetradition ihres belgischen Urgroßvaters, die seit 1913 weitergeführt wird. Heute leiten Liza, Ernesto und ihr Sohn Rodrigo die Fincas gemeinsam – mit einem klaren Fokus auf Familie, Qualität und Gemeinschaft.

Die Farmen liegen in Tecapa-Chinameca, einer vulkanisch geprägten Region mit idealem Mikroklima für Kaffee.

Der Goldstirnspecht, der auf der Finca La Vega lebt, gibt diesem Kaffee seinen Namen: Cheje – ein Symbol für die Artenvielfalt im schattigen Kaffeeanbau. Die Sorte Kenibon, eine Kreuzung aus Borbón und einer Kenya-Varietät, wird gezielt wegen ihres besonderen Geschmacks angebaut.

Die natural anaerobe Aufbereitung beginnt mit 48 Stunden Fermentation in luftdichten Säcken, gefolgt von einer Trocknung auf afrikanischen Betten – erst in der Sonne, später im Schatten. So entfaltet der Red Kenibon sein volles Aroma.