KOLUMBIEN LYCHEE OF WONDERLAND FILTERKAFFEE

Name: KOLUMBIEN LYCHEE OF WONDERLAND FILTERKAFFEE

Land: Kolumbien

Farm: Jairo Arcila Santa Monica

Sorte: Castillo

Aufbereitung: Honig + (Weinhefe/Lychee)

Geschmacksnoten: Lychee, Erdbeere, Vanille, Karamell, Limette

Gemahlen/Bohnen: Bohnen

Jairo Arcila ist ein Farmer in dritter Generation aus Quindío, Kolumbien. Er ist mit Luz Helena Salazar verheiratet, und gemeinsam haben sie zwei Söhne, Carlos und Felipe Arcila, die Cofinet mitbegründet haben – ein renommiertes Unternehmen, das sich weltweit auf die Produktion und den Vertrieb von Specialty Coffee spezialisiert hat.

Jairo kaufte 1987 seine erste Kaffeefarm – der Beginn seiner Reise im Kaffeeanbau. Mit der Zeit und auf Anraten seiner Söhne, die heute als Experten in der Herstellung von Spezialitätenkaffee gelten, hat er seine Anbaumethoden erheblich verbessert – insbesondere in den Bereichen Ernte, Sortierung und Verarbeitung exotischer Kaffeesorten. Heute baut Jairo auf seinen Farmen besondere Varietäten wie Pink Bourbon, Java, Papayo und Gesha an, die für ihre außergewöhnlichen Geschmacksprofile bekannt sind.

Neben Kaffee kultiviert Jairo auch andere landwirtschaftliche Produkte auf seinen Farmen, darunter Mandarinen, Orangen, Kochbananen und Bananen. Er beginnt seinen Tag gerne mit einem richtig guten Frühstück – aber am meisten liebt er es, Zeit mit seiner Familie zu verbringen.