Team

  • Mein Name ist Ann.

    Meine Reise in die Welt des Spezialitätenkaffees begann, als ich auf Geisha-Kaffee von Immaculada Farm stieß und meine Neugierde mit der Frage geweckt wurde: „Was ist das?“ Diese Neugier führte mich in die Welt des Spezialitätenkaffees.

  • Später stieß ich auf das Modell der Probat UG, was mein Interesse am Kaffeerösten noch weiter weckte. Ich lernte, dass es vor dem Röstprozess viel über Kaffee zu wissen gibt. Anschließend vertiefte ich mich in die Welt des Kaffees in Korea, mit Kalascoffee als Ausgangspunkt.

  • Ich entwickelte eine Faszination für verschiedene Aspekte, darunter Barista-Fähigkeiten, sensorische Analyse, Cupping, Pour-Over, Kaffeebalance und mehr.

  • Mit der Zeit verlagerte sich meine Kaffeepräferenz in Richtung nordischer Kaffeesorte und ich probierte einen neuen Röststil aus. In Korea und Australien schätzte ich Kaffee mit einem ausgewogenen Ansatz, aber nordischer Kaffee machte mich mit extrem hellen Röstungen bekannt und eröffnete mir eine andere Dimension des Kaffees. Anschließend gründete ich in Leipzig, Deutschland, die Niederlassung von Kalascoffee, wo ich weiterhin studiere und in die deutsche Kaffeeszene eintauche. Derzeit genieße ich Kaffee als Chefröster bei GEMI Roasters .

Ich bin weiterhin bestrebt, mehr über Kaffee zu lernen und weiterzugeben, indem ich jedes Jahr neue Bohnen entdecke.

Unser Team

Inhaber und Chefröster von Gemi

Anna

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Meine Reise in die Welt des Spezialitätenkaffees begann, als ich auf Geisha-Kaffee von der Immaculada Farm stieß und meine Neugier mit der Frage „ Was ist das? “ geweckt wurde. Diese Neugier führte mich in die Welt des Spezialitätenkaffees.

BARISTA & TECHNIKER

JOHANNES

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Mit 25 Jahren habe ich zum ersten Mal mit einer Espressomaschine gearbeitet, einer Maschine der Marke „Florenzato“, und original Cappuccinos, Giant Macchiatos und viele Galaos zubereitet. Das alles damals im Hamburger Schanzenviertel! 2013 traf ich meinen Mentor in Bayern bei Nürnberg, der mir die Kunst des Barista-Daseins beibrachte, meine Cappuccinos perfektionierte und mir die Tür zu puren „ Single Origins “ und Latte Art öffnete. Heute, nach vielen tausend Stunden des „ Pushing Coffee “, ob selbstständig oder angestellt, dem Restaurieren oder Reparieren einer Espressomaschine hier und da, hat sich ein neuer Wunsch gebildet: Ich möchte lernen, wie man Kaffee röstet!

Dank „ Gemi Roasters “ wird dieser Wunsch wahr.